El Topinambur como alternativa forrajera

Escrito por Estudiantes - Profesor Nicolás Delgado el miércoles, 26 de marzo de 2025

Introducción

El topinambur (Helianthus tuberosus L.) es una planta de la familia de las compuestas que se destaca por su gran capacidad de adaptación, alto rendimiento forrajero y versatilidad en su uso. Su implantación en la Escuela Agropecuaria de Nivel Medio de Pinchas responde a la necesidad de encontrar alternativas forrajeras sustentables y económicas para la alimentación del ganado caprino, especialmente en épocas de escasez de forraje.

Este artículo detalla el proceso de investigación, experimentación y evaluación del topinambur como un complemento energético en la dieta caprina. A través de un enfoque práctico, los estudiantes de 4to año llevaron adelante este proyecto con el objetivo de mejorar la productividad agropecuaria escolar.

Fundamentación

La producción caprina en la región enfrenta dificultades debido a condiciones climáticas adversas, escasez de forraje en invierno (bache forrajero) y altos costos de insumos alimenticios. En este contexto, el topinambur se presenta como una solución viable debido a las siguientes características:

• Alta tolerancia a temperaturas extremas (-20°C a 45°C).
• Resistencia a plagas y enfermedades, reduciendo costos de manejo.
• Alto rendimiento forrajero: hasta 150 toneladas por hectárea.
• Rico en carbohidratos y proteínas, proporcionando energía a los animales.
• Bajo costo de producción y escasa mano de obra requerida.

Objetivos

Objetivo general:

• Evaluar la viabilidad del topinambur como complemento energético en la alimentación caprina.

Objetivos específicos:

• Determinar la proporción óptima de topinambur en la dieta caprina.
• Estimar costos de producción y su impacto en la rentabilidad del establecimiento.
• Analizar la palatabilidad y aceptabilidad del topinambur por parte de los animales.
• Comparar el aporte nutricional del topinambur con otros forrajes tradicionales.

Materiales y Métodos

El estudio se desarrolló en dos etapas fundamentales:

1. Investigación documental y entrevistas:

   • Revisión de bibliografía especializada sobre el topinambur.
   • Entrevistas con técnicos agropecuarios y productores locales.
   • Análisis de experiencias previas en el establecimiento (ensayos 2019-2021).

2. Implementación experimental:

   • Preparación del suelo y siembra: Se establecieron 4 bordos de entre 10 m y 30 m, utilizando aproximadamente 9,2 kg de papines por bordo.
   • Monitoreo del crecimiento: Evaluación de la emergencia, desarrollo foliar y acumulación de biomasa.
   • Evaluación del consumo animal: Observación del grado de aceptación de los tubérculos y el follaje por parte de las cabras.
   • Comparación de costos y beneficios frente a otros sistemas forrajeros.

Ciclo de Vida del Topinambur

Tiempos estimados del proceso productivo

Emergencia del cultivo y floración

Fuente: Inta La Pampa

Composición química del topinambur

Conclusiones

El topinambur es una alternativa viable y rentable para la alimentación caprina, reduciendo costos y garantizando disponibilidad forrajera en épocas críticas.

Referencias

• Simonetta, L. (2007). Topinambur: una alternativa forrajera económica y extraordinaria.
• Castellaro, G. G. (2010). Formulación de raciones para caprinos.